Il lavoro del gruppo di ricerca è focalizzato sulla valorizzazione di lignine provenienti da produzioni industriali e da residui "organic municipal wastes". In particolare vengono sviluppati processi di isolamento, purificazione, caratterizzazione e valorizzazione di materiali lignocellulosici per lo sviluppo di materiali innovativi.
Un secondo settore di ricerca consiste nello sviluppo di tecniche analitiche per la caratterizzazione di tannini in matrici complesse come foraggi o alimenti e nell'utilizzo di tannini per lo sviluppo di materiali innovativi a base di tannini.