CONVEGNO LABCAM 2027 — Sicurezza alimentare 2027: contaminanti, controlli, AI e qualità degli alimenti
Piacenza, Residenza Gasparini — 8 e 9 aprile 2027
PFAS, tossine di Alternaria, MOSH/MOAH, allergeni nascosti: la sicurezza alimentare non è più solo una questione di limiti di legge e metodi validati. Il quadro normativo europeo si aggiorna a ritmo serrato, i contaminanti emergenti mettono alla prova la sensibilità dei laboratori e l'intelligenza artificiale entra nel cuore del dato analitico.
Il Convegno LABCAM 2027 riunisce per due giornate a Piacenza istituzioni di controllo, università, laboratori e filiere produttive. Ad aprire i lavori è la lectio magistralis del Responsabile Scientifico Prof. Sergio Caroli (già Dirigente di Ricerca, ISS), seguita da quattro sessioni e sedici relazioni:

Organi di controllo e responsabilità legale — ASL/SIAN, IZS, ICQRF e profili giuridici.
Contaminanti emergenti — PFAS, Precautionary Allergen Labelling, micotossine emergenti, contaminanti di processo.
Intelligenza Artificiale e chemiometria — machine learning, imaging iperspettrale, Food Safety 4.0, con tavola rotonda su AI Act e responsabilità.
Microbiologia degli alimenti — sicurezza, qualità e tipicità di filiera.

Formato orientato all'approfondimento (interventi da 40 minuti e ampio spazio alla discussione) e crediti ECM previsti.