Cari colleghi, riproponiamo l'appuntamento con il Workshop "Applicazioni della Risonanza Magnetica nella Scienza degli Alimenti", giunto alla sua nona edizione. Questo appuntamento che ha frequenza biennale ci dà l’opportunità di presentare i risultati ottenuti con le diverse metodologie NMR (in soluzione, allo stato solido e semi-solido, in bassa risoluzione e imaging) sulla valorizzazione, la tracciabilità, la sicurezza degli alimenti e sugli effetti di specifici regimi alimentari sul benessere e sulla salute dell’individuo.
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